著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
堀江 秀樹,野菜の加熱にともなうグアニル酸の生成,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2012,45,5,346-351,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680481981824,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.45.346