著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
桒田 寛子 and 治部 祐里 and 寺本 あい and 渕上 倫子,クエン酸浸漬・高圧力・加熱処理によるユズのペクチン，物性，組織の変化に関する研究,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2012,45,3,181-188,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680482018048,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.45.181