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肥後 温子 and 井部 奈生子 and 大坪 俊輔 and 大楠 秀樹,雑穀粉・全粒粉を含む穀粉で作製したクッキー様焼成品の官能評価と力学評価,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2016,49,1,49-57,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680482080000,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.49.49