著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
山﨑 歌織 and 赤石 記子 and 長尾 慶子,味噌床への生姜添加が味噌漬カツオ肉の品質に及ぼす影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2018,51,2,97-104,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680482484096,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.51.97