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真部 真里子 and 笹井 昭彦 and 角 嘉久,チキン・ブイヨンの塩味増強効果に及ぼす油脂の影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2016,49,5,312-319,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680482788352,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.49.312