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久松 裕子 and 重村 泰毅 and 小林(粟津原) 理恵 and 長尾 慶子,調製条件の異なる半乾燥キノコの茹で加熱調理時における品質及び抗酸化性の検討,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2015,48,4,285-291,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680482990848,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.48.285