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柴田(石渡) 奈緒美 and 廣瀬 純子 and 宇田川 瑛里 and 中澤 暁輝 and 松田 寛子,冷凍米飯の品質に及ぼす炊飯後の冷まし工程と冷凍保存条件の影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2017,50,6,264-271,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680483032448,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.50.264