著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
サントソ マルタ and 山口 智子 and 的場 輝佳 and 髙村 仁知,パンギノキ種子の抗酸化活性および成分に対する穴埋め発酵と加熱調理の効果,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2014,47,4,202-213,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680483169536,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.47.202