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小川 宣子 and 山中 なつみ and 長屋 郁子,炊飯過程におけるカルシウムイオンが米および飯の性状に及ぼす影響,一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集,,一般社団法人 日本家政学会,2002,54,0,155-155,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680534670592,https://doi.org/10.11428/kasei.54.0.155.0