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小原 章裕 and 松久 次雄,豚肉の料理中に生成される変異原物質/発ガン物質について,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2006,18,0,54-54,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680666230272,https://doi.org/10.11402/ajscs.18.0.54.0