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大橋 きょう子 and 香田 美根 and 島田 淳子,ジアシルグリセロール（DAG）の加熱特性,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2008,20,0,134-134,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680667431296,https://doi.org/10.11402/ajscs.20.0.134.0