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堀江 和代 and 小嶋 汐美 and 菅瀬 君子,食文化における調味料の継承について,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2010,22,0,138-138,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680667483264,https://doi.org/10.11402/ajscs.22.0.138.0