著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
奥山 孝子 and 石村 哲代 and 片寄 眞木子 and 阪上 愛子 and 中山 玲子 and 樋上 純子 and 福本 タミ子 and 細見 和子 and 安田 直子 and 山本 悦子 and 米田 泰子 and 渡辺 豊子,過熱水蒸気オーブンを用いた場合のハンバーグステーキ焼成温度の違いがジューシーさやおいしさに及ぼす影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2009,21,0,1021-1021,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680667797120,https://doi.org/10.11402/ajscs.21.0.1021.0