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菅原 晃美 and 甲斐 由美 and 石黒 浩二 and 沖 智之 and 須田 郁夫 and 根岸 由紀子,葉を食べるサツマイモ「すいおう」に含まれるポリフェノールおよびルテイン含量の加熱調理による変動,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2010,22,0,15-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680667871232,https://doi.org/10.11402/ajscs.22.0.15.0