著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
阿部 雅子 and 小澤 好夫 and 森光 康次郎,ミョウガ辛味成分の調理操作における変動,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2005,17,0,115-115,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680667980672,https://doi.org/10.11402/ajscs.17.0.115.0