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大石 恭子 and 渋川 祥子,家庭用オーブンに過熱水蒸気を利用することの効果 - ケーキ焙焼の場合 -,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2005,17,0,124-124,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680667995264,https://doi.org/10.11402/ajscs.17.0.124.0