著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
杉浦 文香 and 伊藤 聖子 and 新井 映子,グルテン組成が咀嚼・嚥下に関わるパンの物性に与える影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2013,25,0,14,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680668285952,https://doi.org/10.11402/ajscs.25.0.14.0