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寺本 あい and 治部 祐里 and 桒田 寛子 and 渕上 倫子,圧力移動凍結した性質の異なる二種類の寒天ゲルの物性と微細構造,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2013,25,0,207,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680668571008,https://doi.org/10.11402/ajscs.25.0.207.0