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佐藤 幸子 and 鏡田 早紀 and 窪田 彩香 and 数野 千恵子,セロリ(茎)およびタイムの香気成分がスープストックの風味に与える影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2013,25,0,65,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680668613632,https://doi.org/10.11402/ajscs.25.0.65.0