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杉山 智美 and 斉藤 真理子 and 市川 智美 and 内山 けい子 and 熊谷 美智世 and 松葉佐 智子 and 工藤 裕子 and 小西 雅子 and 稲垣 順一 and 伊藤 隆 and 渋川 祥子,煮物・蒸し物調理における土鍋の加熱調理特性,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2012,24,0,155,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680669075200,https://doi.org/10.11402/ajscs.24.0.155.0