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辰口 直子 and 大 雅世,半熟卵の加熱温度と時間経過について,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2017,29,0,75,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680669444608,https://doi.org/10.11402/ajscs.29.0_75