著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
飯野 直美 and 宮澤 紀子 and 木村 典代 and 松岡 寛樹 and 綾部 園子 and 森光 康次郎 and 小澤 好夫,アブラナ科野菜漬物のイソチオシアナート生成に及ぼすアスコルビン酸の影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2011,23,0,48-48,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680670016000,https://doi.org/10.11402/ajscs.23.0.48.0