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藤江 未沙 and 山坂 友貴子 and 佐々木 久美 and 石原 佑希子 and 山田 正樹 and 上田 恭己,浸漬の有無による炊飯の食味への影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2015,27,0,80,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680670360832,https://doi.org/10.11402/ajscs.27.0_80