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佐藤 加奈子 and 井戸川 詩織 and 藤井 智幸,豆乳コロイド分散系の安定性に及ぼすpH調整剤添加の影響,日本食品工学会誌,1345-7942,一般社団法人 日本食品工学会,2017,18,4,177-184,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282680719788032,https://doi.org/10.11301/jsfe.17491