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吉沢 淑 and 百瀬 洋夫 and 石用 雄章,酒造米に関する研究 ＸＶ 異なる温度で貯蔵した古米の性質の変化,"JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN",0369416X,Brewing Society of Japan,1979,74,9,632-634,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681027533440,https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.74.632