著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
編集部,平成21年度味噌の研究業績,日本醸造協会誌,09147314,公益財団法人 日本醸造協会,2010,105,7,463-472,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681077740672,https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan.105.463