著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
橋爪 克己,原料米タンパク質に由来する清酒の苦味ペプチド,日本醸造協会誌,09147314,公益財団法人 日本醸造協会,2008,103,8,574-580,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681078224000,https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1988.103.574