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小櫛 満里子 and 原田 禄郎,貯蔵中および成熟過程におけるギンナン中のデンプン，少・単糖類および有機酸の変化,日本栄養・食糧学会誌,02873516,公益社団法人 日本栄養・食糧学会,1993,46,4,345-350,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681268253952,https://doi.org/10.4327/jsnfs.46.345