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梶本 五郎 and 嘉ノ海 有紀 and 津島 由布子 and 釜田 康晴 and 吉田 弘美 and 芝原 章,揚げ油へ移行したコレステロールの分解と油脂の変質に及ぼす影響,日本栄養・食糧学会誌,02873516,公益社団法人 日本栄養・食糧学会,1993,46,2,167-173,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681269570688,https://doi.org/10.4327/jsnfs.46.167