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井川 佳子 and 菊池 智恵美 and 兼平 咲江 and 村川 由紀子 and 井尻 哲,米飯における初期老化の評価方法,Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｇｌｙｃｏｓｃｉｅｎｃｅ,1340-3494,日本応用糖質科学会,2002,49,1,29-33,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681269684864,https://doi.org/10.5458/jag.49.29