著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
本間 清一,栄養・食糧学研究 最近の動向 褐変のモデル系から食品系へ,日本栄養・食糧学会誌,02873516,公益社団法人 日本栄養・食糧学会,1998,51,3,141-144,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681269859328,https://doi.org/10.4327/jsnfs.51.141