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山田 千佳子 and 岩崎 泰史 and 吉田 企世子,秋期栽培における品種の異なるホウレンソウの還元糖，アスコルビン酸，シュウ酸および硝酸含量,日本栄養・食糧学会誌,02873516,公益社団法人 日本栄養・食糧学会,2003,56,3,167-173,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681270844928,https://doi.org/10.4327/jsnfs.56.167