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上田 悦範 and 西村 憲三 and 山内 直樹 and 山中 博之 and 茶珍 和雄,細片切りタマネギの加熱褐変に及ぼす貯蔵温度および細菌感染の影響,園芸学会雑誌,0013-7626,一般社団法人 園芸学会,1994,63,2,445-452,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681279129344,https://doi.org/10.2503/jjshs.63.445