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渕上 倫子 and 佐々木 敦子 and 産本 敦子 and 田村 咲江 and 奥田 弘枝,ダイコンの煮熟軟化とペクチン組成の変化に及ぼす各種塩化物の影響,日本家政学会誌,0913-5227,一般社団法人 日本家政学会,1993,44,8,643-648,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681309140352,https://doi.org/10.11428/jhej1987.44.643