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前田 智子 and 浅川 具美 and 森田 尚文,スポンジケーキの性状におよぼすバター添加温度の影響,日本家政学会誌,0913-5227,一般社団法人 日本家政学会,1999,50,6,571-579,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681310679040,https://doi.org/10.11428/jhej1987.50.571