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鮫島 隆 and 竹下 和子 and 秋元 政信 and 山中 洋之 and 三木 為雄 and 有原 圭三 and 伊藤 良 and 近藤 洋,ヘテロ発酵型乳酸菌による加熱食肉製品の膨張変敗に対する糖質甘味料の影響,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,1997,44,12,855-861,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681381629184,https://doi.org/10.3136/nskkk.44.855