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飯山 悟 and 池田 知宏 and 都甲 潔 and 八尋 美希,マルチチャネル味覚センサを用いた醤油の味の評価,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,1997,44,9,615-622,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681381786752,https://doi.org/10.3136/nskkk.44.615