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市 隆人 and 東村 豊 and 片山 豪 and 香田 隆俊 and 清水 孝重 and 多田 幹郎,クチナシ黄色素に含まれるクロセチン誘導体の食品化学的性質,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,1995,42,10,784-789,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681381823744,https://doi.org/10.3136/nskkk.42.784