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谷村 和八郎 and 鴨居 郁三 and 松本 信二 and 小原 哲二郎,ゆば製造中におけるトリプシンインヒビターの消長,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1978,25,5,287-292,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681382402560,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.25.287