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足立 由郎 and 鵜飼 暢雄 and 小菅 貞良,トマト製品の褐変機構に関する研究,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1970,17,8,337-342,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681382422272,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.17.337