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青木 雅子 and 小泉 典夫,そばの香りに関する研究 ＩＩ そば粉の揮発性成分の官能的特性とその製粉後の消長,日本食品工業学会誌,0029-0394,社団法人 日本食品科学工学会,1986,33,11,769-772,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681382487296,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.33.11_769