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新谷 勲 and 丸山 武紀 and 今村 正男 and 岡田 正和 and 松本 太郎,食用固形脂の結晶成長におよぼす乳化剤の影響,日本食品工業学会誌,0029-0394,社団法人 日本食品科学工学会,1973,20,5,199-207,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681382701568,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.20.199