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野田 文雄 and 逆井 利夫 and 横塚 保,しょう油もろみの発酵 ＶＩ オルソバニリン，バニリンおよびグアヤコールのしょう油酵母発酵能増強作用,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1976,23,2,67-73,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681383019008,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.23.67