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中山 修 and 寺町 弥生 and 渡辺 篤二,袋豆腐用凝固剤としてのグルコノデルタラクトンについて,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1965,12,3,81-84,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681383268352,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.12.81