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中野 広 and 秋場 稔 and 安井 勉,脱水ミオシンの水の状態,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1979,26,12,514-522,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681383306240,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.26.12_514