著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
芳賀 聖一 and 大橋 登美男,ミオシンＢ，大豆たんぱく質ＣＩＦのゲル形成至適条件,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1978,25,4,226-230,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681383438848,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.25.226