著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
茂田井 宏,しょう油のかっ変,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1976,23,8,372-384,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681383508992,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.23.372