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福田 耕一 and 加藤 登 and 市川 寿 and 野崎 征宣 and 田端 義明,冷凍すり身の品質評価指標としての坐り温度帯におけるゲル劣化速度の検討,日本食品工業学会誌,0029-0394,社団法人 日本食品科学工学会,1994,41,1,51-57,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681383641216,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.41.51