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佐々木 一憲 and 沖 智之 and 甲斐 由美 and 奥野 成倫,サツマイモ「すいおう」葉身中のカフェオイルキナ酸類の茹で処理による変動,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2015,62,9,470-476,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681384029056,https://doi.org/10.3136/nskkk.62.470