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沖 智之 and 三好 絢子 and 後藤 一寿 and 佐藤 麻紀 and 白土 英樹 and 寺原 典彦 and 須田 郁夫,紫サツマイモの加工食品に含まれる主要アントシアニンの定量,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2010,57,3,128-133,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681384174720,https://doi.org/10.3136/nskkk.57.128